陳凱聖的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

清晨，濃霧彌漫江面，大量的水氣從江水中升騰，向江岸擴散，沿江公路能見度不足30米。因為“五一”長假的緣故，來旅游的車輛排成了長隊，隱約可以看到前方不遠處的旅游導向指示牌寫著“朱雀山風景區”。車輛打開了霧燈，緩緩地在沿江公路上爬行。 車子停在“朱雀山”停車場，我下車瞭望，不由自主地說：“啥時能晴起來呀？”“很快！古語說的好，朝霧一天晴嗎。”搭話的是位留著胡須的一位長者，閑談中知道他是來朱雀山寫生的。“您是畫家呀！”我很慶幸找到一位知音。 大霧真的慢慢散去，朱雀山從霧氣中慢慢顯現，漸漸清晰起來。轉眼的功夫，朱雀山主峰尖刀峰已經清晰可見了。放眼遙望尖刀峰，在群山掩映之中，扶搖直上，沖天而立。就像是一塊尖狀的巨石竹筍出土般在山頂隆起，黃褐色的石頭在山頂直立幾丈高，蔚為壯觀。這時，陽光也沖破晨霧照到巨石上，可以清晰看到巨石上的防護欄和飄揚的紅旗。呀！已經有人在主峰上了。我著急了，急不可待地想馬上登山。 其實，朱雀山我已經登過好多次了，每一次登山都有不同感受。我第一次登朱雀山時的情景還記憶猶新。那時我剛加入作協，聽老作家講吉林市四大名山，“前朱雀、后玄武、左青龍、右白虎”，朱雀瓊崖絕壁清秀險要，北山亭臺樓閣暮鼓晨鐘，龍潭山高山密林深潭道觀，小白山歷史悠久真龍傳說。四山朱雀最險，如能登到山頂，北可以俯視吉林城，南可以遠眺美麗的松花湖，最值得一登。 一次單位組織在朱雀山下的一家山莊業務培訓，那次我第一次遠眺朱雀山的風采。遠看微微高山，我迫不及待想登上去。第二天，天不亮我就爬起來去登山了。登到“峰回路轉”天開始大亮了，終于能領略朱雀之美了。朱雀山這一側山勢陡峭，巨石高聳。一條小路蜿蜒而上，小路左邊有安全護欄，護欄下邊就是百米懸崖。小路右側怪石嶙峋，懸崖峭壁，我踏著石階，扶著防護欄桿快速攀登。小路視野很好，步步登高，風景盡收眼底。很快登到山頂，放眼遠望，心情豁然開朗。東側蜿蜒群山，你會不知不覺想起“會當凌絕頂，一覽眾山小”的詩句。南側豐滿大壩橫亙松江，一泓湖水，枝杈縱橫，可以全景領略松花湖的秀美。向下游看，松花江江水滔滔，奔流而下，在城區拐了個巨大的“S”彎向北流去，用清澈的天上之水哺育兩岸人民。向北望，可以清晰看到現代化城市阡陌交通，整齊的高樓鱗次櫛比。山上諸多山峰，山山相抱；山下相連環水，水水情深，一下子讓我陶醉于自然之中了。 “知道這尋夢石的含義嗎？”又遇見了畫家，他的插話打斷了我的思路，我知道他是在引導我思考。上山臺階開始的地方路邊有快巨石，上有書法家書寫的蒼勁的紅色的“尋夢”二字。這里有什么含義呢？我一邊爬山一邊思索著。登山要有韌勁，不要快，只要不停，就會不斷登高。”畫家一邊走一邊對我說。幾百個臺階上來，我早滿頭大汗了。作家接著說：“這個地方叫‘峰回路轉'，意思就是登山者如果堅持不了，就在這轉回去下山吧。再上就得登頂了，因為陡峭的山路下山更危險。”我雖然有些累，我的性格是不會半途而廢的，當然要登頂，于是上了一段鐵梯，開始爬最陡的山路了。畫家說：“你們來朱雀山主要看左側的風景，我是專門來觀察右側的石頭的。”“右側的石頭？”我帶有疑問重復著。“你看這是企鵝石，這樣看，多像兩只企鵝向這邊走呀。”我順著他指的方向看，太像了。“這是魔豬石。”其實我早知道這有快巨大的像豬一樣的石頭。這次畫家提醒我才認真細看。這是一塊10多米長的豬形巨石， 豬頭向山頂方向，重心向前，尾巴向下，好似巨豬向山上奔跑。后邊有五塊豬狀小石頭，好像五只小豬尾隨其后，在對面觀景臺仔細觀看，大豬、小豬栩栩如生，就像一座天然的石雕藝術作品。因此朱雀山又名“豬山”。“這是海豚石，三條海豚魚翔淺底。”，“這是一線天，”我抬頭一看，這里的兩塊巨石直立豎起，中間留著一條一尺多寬的縫，站在中間，只能在石縫看天，好像天變成了一條。上邊還有魔豬癡想、石龜探海、玉兔奔月、雄獅吼天，各種怪石耐人尋味。傳說很久很久以前，八仙云游到這里，被這里的風光所迷醉，他們將從天宮帶來的美酒倒在尋夢峰上的“仙釀池”中開懷暢飲，酒香招徠了山下眾多生靈，也想嘗嘗這美酒，八仙大怒，用法術定住了眾生靈，于是有了這鮮活的“十八景”。 我們登上了東峰的山頂，向西望，西邊是海拔817米的西峰，西峰比東峰要高，是朱雀山的最高峰。向西峰方向極目遠眺，可以遠遠看到西峰的奇杉古松，西峰是無人進入的原始森林。站在高處向下仔細觀望，可以看到地質時代因地殼褶皺隆起而豎起的巨石，揣摩著這里的冰川遺跡，想象更古至今滄海桑田天翻地覆的變化。遠眺山的上空，茫茫云海蔚為壯觀。 登上最高處的臺階的時候，又遇到了畫家，畫家在全神貫注地寫生。在畫一座山峰，這座山峰整個就像工匠用多個不同形狀的石頭壘砌的一樣，各個石頭巧妙搭接，天衣無縫，巧奪天工，還竟然是圓頂。真不敢相信大自然的魔力。畫家好像看出了我的心思，問我：“這些石頭搭接的是不是很好呀，你知道怎么形成的嗎？”沒等我回答，畫家接著說：“這山峰叫尋夢峰，它原本是一整塊石頭，那些縫隙是因為石頭質地不同風化形成的。”我恍然大悟。 仔細看，石頭山峰上寫著一個紅色的大字“夢”。這讓我想起了山下的“尋夢”石，尋夢，要尋的夢幻之地不就是這里嗎？自然聯想到張岱的《湖心亭看雪》，雖然現在是夏季，那種寵辱不驚，沉穩鎮定，卻又飽蘸著對這個世界深刻地對視與回望的意境是不會改變的。 尋夢，淚眼看花，依稀往事盡在不言中。 尋夢，緣起緣滅，似飛雪入塵，花自飄零隨江河。 尋夢，無邊思緒的自我放逐，拾斂生命的碎片，走向重生的煉獄。 尋夢是一種追尋，也是一種品質，更是一種情懷。這些東西可能凝縮在石頭上，也可能升騰在空氣里，它會帶著生命的氣息，流落在歷史的煙塵里，也不知何時又有人悟出這里的夢幻。 >>>更多美文：散文隨筆

周末回家，父母從廚房提出幾個塑料袋，笑瞇瞇地對我說：“咱們回小鎮看看吧。” 自從前年搬到市區，父母就經常回小鎮看看。小鎮的房子還在那里，二老囑咐我，不管他們多老，房子都不能賣，除非拆遷了。 小鎮的房子是兩層小樓，里面的家具、炊具都沒有動，連床上用品和換洗衣裳也留了一部分在那里。天氣好的時候，父母便相攜回小鎮看看。 小鎮的街道很干凈，兩旁新栽的樹換上了綠裝。“吱呀”一聲門開，往屋內一邁，竟然有一種久旅歸來的感覺，往昔的一切潮水般涌來，溫馨而清晰。 父母進屋后，將樓上樓下的門窗全部打開，母親拿出抹布擦洗，父親拿出拖把拖地。然后給花澆水，將各個開關都打開試一下。忙完這一切，母親從紙箱中拿出電飯鍋，打開米缸舀米，父親則打開帶來的塑料袋，開始洗菜切菜。辣椒炒肉，海帶排骨湯，韭菜煎蛋，清蒸魚頭，小炒青菜，五個菜很快一一出鍋了，母親還開封了一小瓶腐乳。這頓午飯吃得很溫馨。 父母都快70歲了，身體健康，思維敏捷，這實在是我的福氣。自從我出嫁后，每次回娘家，他們都不讓我十指沾水。回小鎮后，他們忙著洗洗涮涮，卻只讓我在旁邊陪他們說說話。他們的記性很好，不時指著房子的某一個角落或某一件東西，說起我年輕時的趣事。 吃飯的時候，幾個鄰居從門外進來，一進門就大聲打招呼：“回來啦！”母親趕緊搬凳倒茶，互相詢問各家大人小孩的情況，大家親親熱熱，有說不完的家常話。最近說的話題就是小鎮的變化，街道變整潔了，菜市場也更有序了，前面一條街上新蓋了一棟五層大樓，里面超市、飯店、兒童樂園等一應俱全，感覺和城里生活沒有什么區別。大家臉上滿滿都是幸福感和自豪感，父母也是一臉驕傲。 我終于明白父母為什么不愿將小鎮的房子賣掉了。這里是他們生活了幾十年的地方，有著根深蒂固的感情。這里的每一寸變化，都能激起他們的自豪感。只要小鎮的房子還在，他們就覺得自己還是小鎮的一員，每一點的變化都與他們有關。這里還有和諧溫馨的人際關系。大家做街坊幾十年，看著一家家的孩子長大，又看著對方一天天變老。這種感情，不是親情勝似親情，已深深烙印在了歲月中。 生活過的地方，總讓人眷戀。更何況，小鎮是父母生活了大半輩子的地方。我理解父母，并答應經常陪他們回小鎮看看，感受這里每一寸變化的歡喜。 >>>更多美文：心情日志

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